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Magret de canard séché au sel est l’un des mets les davantage populaires au monde. C’est commode, c’est souple, c’est brillant. Il est répandu par des millions de nation quelque soupirail. Magret de canard séché au sel est comme objet que j’ai aimé toute ma vie. Ils sont braves et ils sont magnifiques.
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Magret de canard séché au sel est l’un des aliments sur terre les plus populaires . C’est apprécié par des millions chaque jour . C’est simple, c’est rapide , ça a un goût délicieux. Ils sont gentils et ils ont l’air fantastiques. Magret de canard séché au sel est quelque chose ce j’ai aimé ma toute vie. }
À débuter avec ce recette, nous devoir préparer quelques composants. Vous pouvezavoir magret de canard séché au sel using 4 ingrédients et 6 pas. Voici comment vous cuisinier il.
Les ingrédients nécessaires pour faire Magret de canard séché au sel:
- Préparer 1 magret de canard*
- Prendre 1 kg gros sel, Guerande, Île de Ré.
- Prendre Poivre de Sichuan
- Obtenir Herbes de Provence, épices aux choix
Le disposer dans un plat sur un lit de gros sel, côté peau dessous, recouvrir de gros sel auquel on peut ajouter des herbes. Le lendemain, le magret doit être sorti du sel, rincé sous l'eau fraîche, épongé avec du sopalin. Au bout d'un certain temps, le sortir du sel, éventuellement le rincer et le sécher avec un papier essuie-tout. Le saupoudrer largement de poivre noir moulu ou de piment d'espelette moulu.
Étapes pour faire Magret de canard séché au sel:
- Préparation : - - 10 minutes - - Mise au sel : - - 48 heures
- Matériel : - - Un plat profond, - Un torchon sans parfum de lessive.
- Réalisation :
- Découpez l'excès de gras autour du magret. Ôtez les nerfs si nécessaire. Dans un plat un peu plus grand que le magret, déposez une couche de gros sel. Déposez le magret, et le recouvrir d'une nouvelle couche de gros sel. Filmez. Réservez au réfrigérateur pour 48 heures (bac à légumes). Passé ce temps, sortir le magret ôtez le sel et le brossez délicatement. L'essuyer avec du papier absorbant. Saupoudrez le magret avec le poivre préalablement concassé.
- Ajoutez les Herbes de Provence, ou épices. Enveloppez,le magret dans un torchon. Et l'oublier pendant 3 semaines, dans le réfrigérateur (compartiment bac à légumes). - - Simple à faire…
- Magret de canard du Sud-Ouest. - - Marché Victor Hugo Maison Samaran.
Dans une boîte avec couvercle hermétique, versez la moitié du sel de Guérande. Déposez-y le magret de canard en plaçant la chair sur le fond. Couvrez du reste de sel de Guérande en prenant bien soin de le répartir sur l'ensemble de la viande, afin qu'elle ne soit en contact qu'avec le sel. Dans un plat profond, mettre une couche de gros sel. Placer le magret dessus (gras contre le sel), recouvrir ensuite de gros sel puis filmer.
Ci-dessus, voici des conseils sur préparer le dîner magret de canard séché au sel, très simple à faire. Faites la cuisson étapes convenablement , chill out et utilisez votre coeur coronaire alors votre cuisine sera probablement délicieux . Il y a beaucoup de recettes que vous pouvez essayer depuis ce site web, veuillez trouver ce dont vous voulez . Devriez-vous cette recette, veuillez la partager avec vos amis . Heureux cuisine.
