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À débuter avec ce recette, nous devoir préparer quelques composants. Vous pouvezavoir cake au crémeux marron et groseilles recette du chef christophe michalak @4passionfood using 18 ingrédients et 2 pas. Voici comment vous peut réaliser ce.
Les ingrédients nécessaires pour faire Cake au crémeux marron et groseilles
Recette du chef Christophe Michalak @4PassionFood:
- Obtenir L’appareil à cake
- Obtenir 95 g beurre doux fondu
- Obtenir 215 g jaunes d’oeuf
- Prendre 310 g sucre semoule
- Préparer 2 gousses vanille
- Préparer 150 g crème fraîche épaisse
- Préparer 235 g farine
- Préparer 6 g levure chimique
- Préparer 150 g pâte de marron congelées et coupées en cubes
- Obtenir 100 g groseilles congelées
- Prendre Crémeux marron
- Préparer 50 g purée de marron
- Préparer 150 g crème de marron
- Prendre 50 g d’eau
- Préparer 2 g fleur de sel
- Préparer 1 gousse vanille
- Préparer Montage
- Préparer Groseilles fraîches
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Étapes pour faire Cake au crémeux marron et groseilles
Recette du chef Christophe Michalak @4PassionFood:
- Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et les graines de gousses de vanille, puis ajouter la crème. Ensuite,la farine et la levure. En dernier le beurre fondu et tiédi. A l’aide de la Maryse incorporer la pâte de marron et les groseilles. Beurrer et fariner le moule y verser l’appareil à cake et cuire 50 min dans un four préchauffé à 160c ou jusqu’à ce que le cake soit cuit et doré. Démouler et réserver sur une grille.
- Le crémeux: dans un robot muni de la lame mixer l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une texture crémeuse. La mettre dans une poche munie d’une douille vermicelle, pocher le sommet du cake et décorer avec des groseilles fraîches.
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